A Palermo nasce “Palco. Unexpected Cocktails”, il cocktail bar di Simone Molè, campione italiano di Bartender 2021 che ha aperto i battenti nel centrale Piazzale Ungheria di Palermo.
Ragusano di origine, ma cresciuto a Modica, Simone dopo varie esperienze lavorative in giro per il mondo – Asia, Australia, Regno Unito – e prestigiosi riconoscimenti internazionali, decide di tornare e investire nella sua Sicilia, con un progetto dedicato anche alla formazione.
Palco al suo interno ha anche un’Accademy con 6 corsi tecnici diversi volti a formare diverse figure professionali: Manager, Bartender (Miscelazione all’avanguardia, Cocktail designing), Chef che lavorano in Cocktail bar, Camerieri, Hospitality Management e Food Pairing.
“Dopo la mia lunga esperienza dietro un bancone -spiega Molè– che mi ha portato in giro per il mondo, ho deciso di lanciarmi in questa mia nuova avventura imprenditoriale perché era forte la voglia di mettere a frutto le esperienze acquisite. Soprattutto c’è la voglia di dare il mio contributo alla mia amata Sicilia per formare bartender del futuro. Così ho deciso anche di creare una scuola di formazione. L’augurio è di di portare il marchio Palco in giro per il mondo”.
